Tyhjiösokerin keittolaitteet makeisten tuotantolinjalle

Pääkomponentit: siirappipumppu, lämmitin, siirapin sisääntulo, toissijainen höyrynpoistojärjestelmä, neulaventtiili, tyhjiöhöyrykammio, purkamisen ohjausjärjestelmä, pyörivä kattila, tyhjiöjärjestelmä.
Toimintaperiaate:
Sokerin keittämisen tarkoituksena on poistaa suurin osa sokeriliuoksessa olevasta vedestä sokerin liuottamisen jälkeen, jotta sokeritahna voi lopulta saavuttaa erittäin korkean pitoisuuden ja pidättää vähemmän vettä. Jotta sokeriliuos muuttuisi viskoosiksi sokeritahnaksi, tämä pitoisuuden lisääminen on saatettava loppuun kiehuvalla haihdutusprosessilla, jossa lämpötilagradientti on kasvanut. Tämä prosessi saavutetaan jatkuvalla keittämisellä ja prosessoinnilla, joten sitä kutsutaan sokerin keittämiseksi. Sokeriliuoksessa oleva vesi on erotettava nestepinnasta ja syötettävä poistotilaan. Mitä nopeampi erotusnopeus, sitä nopeampi kiehumisnopeus. Tyhjiöolosuhteissa sokeriliuos voi kiehua ja haihtua alemmassa lämpötilassa nopealla haihtumisnopeudella ja hyvällä tuotteen laadulla. Käyttömenetelmät: Tyhjiösokerin keittoprosessi on yleensä jaettu kolmeen vaiheeseen: esikuumennus, haihdutus ja tyhjiöväkevöinti. Esikuumennusvaiheessa nostetaan sokeriliuoksen lämpötilaa ja pitoisuutta ja lyhennetään sokerin tyhjiökiehumissykliä; haihdutusvaiheessa sokeriliuoksessa oleva vesi poistetaan.
Sokerin keittolaitteet ovat itse asiassa joukko haihdutus- ja väkevöintilaitteita. Lämmittimellä lämmitetään sokeriliuos kiehuvaksi sopivalla lämmönlähteellä ja riittävällä lämmönsiirtoalalla. Höyrystin voi nopeasti poistaa veden kiehuvassa tilassa olevasta sokeriliuoksesta, ja syöttöpumppu pystyy toimittamaan sokeriliuosta vakaasti koko prosessin ajan jatkuvan ja tasapainoisen tuotannon saavuttamiseksi.