Mitä laitteita kakkutuotantolinjalla on?

1. Jauhoseula

Kakun valmistuksessa käytettävä jauho (kakkujauho) on hydrofiilistä ja helposti paakkuuntuvaa, mikä vaikuttaa sekoitusvaikutukseen. Siksi kakkujauhot on helppo sekoittaa ja muotoilla siivilän läpi kulkemisen jälkeen ennen kuin lisäät kakkujauhot vispilään.

2. Piiskakone

Voi, kerma, munat jne. sekoitetaan vatkaimella tiiviiksi huokosmuodoksi. Pienimuotoista tuotantoa sekoitetaan yleensä pallosekoittimella ja suurtuotantoa ilmastussekoituksella.

3. Täyttökone

Täyttökone voi mukautua erilaisiin kakkuihin ja muotoihin, ja sillä on suuri painonsäätöalue. Se on valtavirtatuote kakkujen massatuotannossa.

4. Öljysumutin

Suihkuta irrotusöljyä tasaisesti uunipellin kakkukupin sisäseinään, jotta paistettu kakku voidaan nopeasti irrottaa muotista ja voittaa kakkupeltiin tarttumisen ilmiö.

5. Tunneliuuni

Tunneliuunissa voi paistaa lähes kaikki leivonnaiset. Älykkään PLC-ohjausjärjestelmän kautta toteutetaan jakelumenetelmän älykäs ohjaus. Kakku paistetaan jatkuvasti ja tasaisesti ja kuljetetaan suhteellisen liikkeen kautta kuljetinketjulevyn, teräshihnan tai verkkohihnan ja lämmityselementin tai suorapolttosauvan välillä. Tunneliuunissa on ylä- ja alalämpövyöhykkeet, joita ohjataan erikseen kakun pinta- ja pohjalämmitysvaatimuksia varten.